レモンカード
シンガポールではKAYAジャム（ココナッツのジャム）が人気ですが、これも甘くっておいしいんですけど、レモンカードの作り方が本に載っていておいしそうと思ったので、作ってみることにしました(^o^)ノ 興味ある人は作ってみて～
このレシピの生い立ち
山田南平さんの漫画「紅茶王子」に出てたのを作ってみました♪
トーストなどにぬって食べるとおいしいんだな。これが。
一度食べたら病み付きになりました^^;
紅茶に合うの。すごーく。さっぱりしてるし。
スーパーで売ってたんだけど、食べ比べてないです。
そっちがおいしかったらショックだし(笑)
レモンカード
シンガポールではKAYAジャム（ココナッツのジャム）が人気ですが、これも甘くっておいしいんですけど、レモンカードの作り方が本に載っていておいしそうと思ったので、作ってみることにしました(^o^)ノ 興味ある人は作ってみて～
このレシピの生い立ち
山田南平さんの漫画「紅茶王子」に出てたのを作ってみました♪
トーストなどにぬって食べるとおいしいんだな。これが。
一度食べたら病み付きになりました^^;
紅茶に合うの。すごーく。さっぱりしてるし。
スーパーで売ってたんだけど、食べ比べてないです。
そっちがおいしかったらショックだし(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
☆用意するもの☆
・なべ
・茶漉し
・ステンレスボウル（なべに入る大きさのもの）
・木のへら
・すり下ろし器 - 2
☆下ごしらえ☆
・レモンは皮も使うので、きれいに洗う。
・レモンは絞り、レモンの皮をすり下ろし器でする。 ・レモンは絞った後、茶漉しでこして、種などをとる。 ・バターは2センチ角に切る。 - 3
ボウルにレモン汁・すったレモンの皮・バター・砂糖を一緒に入れ、お湯をはったなべで湯せんする。火は弱火。
- 4
砂糖が溶けるまでゆっくりと湯せん。
溶けたら溶き卵の方へ湯せんした材料を3分の1ほど入れて、混ぜる。
なじんだら、残った湯せんしている材料の方へ溶き卵をいれて、さらに湯せん。 - 5
ねっとりしてくるまで、15分から20分ほど湯せん。 カスタードクリームぐらいの硬さになるまで練ります。 ↑これぐらいの硬さがベスト♪冷めると硬くなるので。
- 6
タッパーなどに入れて冷ましたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。 冷蔵庫で1週間以上もちますよ。
お砂糖を半分に減らしてもよいかもです。少し甘めな分量ですので、作る際に調整してみてください。
-
コツ・ポイント
所有時間約30分で出来ちゃうお手軽ジャム。思ったよりも簡単です。お試しあれ。ちなみにカードとは…？凝乳状のもの、またはややかたまり加減のクリーム状の物も示し、レモン・バターと訳される事もあるようです。とか→ﾚﾓﾝｶｰﾄﾞのｶｰﾄﾞは「curd」になります。「curd」とは「凝乳（状のもの）」という意味で、凝乳とは乳が固まって豆腐のようになったもののことをいうそうです。
つくれぽ
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