スポンジを作ります。卵黄と卵白に分けて、卵白にグラニュー糖の半分を入れてあわ立て、メレンゲを作ります。

卵黄に残りのグラニュー糖をいれ、城っぽくなるまであわ立てて、牛乳を加えます。

卵黄にふるった薄力粉を入れて混ぜます。メレンゲをひとすくい混ぜて卵黄になじませて、半分ずつメレンゲを混ぜていきます。

このとき泡をつぶさないように混ぜてください。

上に粉糖をかけて、200度に予熱したオーブンで10分焼きます。焼けたら冷まして置いてください。

チョコムースを作ります。まずメレンゲ作りです。卵白とグラニュー糖でメレンゲを作っていきます。

刻んだチョコレートを湯せんで溶かし、バターを加えて混ぜます。混ざったら火からおろし、卵黄を加えてよく混ぜます。

チョコがピカピカになったらメレンゲをすこしずつ加えていきます。このときも泡を崩さないように。

型の周りにスポンジを巻いて、丸のスポンジを底に敷きます。その上にチョコムースを流し込み、冷蔵庫で冷やします。

お好みで生クリームや苺を飾って完成です☆