エビの殻をむく。（頭はなるべく残して、尻尾はとっちゃいます）むいた殻も使うので捨てないで！

フライパンにバター（マーガリン）を入れ、エビの殻と尻尾を中火～弱火でよ～く炒めます。その間に隣のコンロで…

頭付きのエビの身のほうをオリーブオイルで中火で炒めます。炒めてる間に頭がとれちゃいますが気にしない♪　

身のほうに火が通ったら一旦身を取り出して頭はもう少し炒めてオイルがオレンジ色になり、香りがオイルに移るまでよ～く炒めます

②のエビの殻をミキサーに入れて牛乳を少し入れてゆるめのクリーム状にし、ふきんか丈夫なキッチンペパーで濾します。

パスタのお湯を沸かし始めます。スナップエンドウの筋もとって茹でる準備もしておいてくださいね＾＾

④のエビの頭から香りが出たら取り出して、身を戻し、⑤で作ったソースと、生クリームを入れ、塩コショウで味をととのえます。

パスタを茹で、茹であがる２分前にスナップエンドウも投入♪　茹であがったら⑦のソースに入れて絡めて出来上がり♪