餅米は一晩水につけ、水気を切っておっく。

高野豆腐は戻してすりおろす。

大根はスプーンで真ん中を周囲、底５ミリほど残してくり抜く。くり抜いた中身はみじん切りにする。

餅米を耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジで５分ほど加熱し、五分方火を通す。

圧力鍋があれば、③の手順は圧力鍋に蒸し板を敷き、水を張り、耐熱容器に餅米を入れ圧がかかったら３分加熱、自然冷却する。

餅米が熱いうちに、高野豆腐、くり抜いた大根、味噌、片栗粉、ごま油を加え混ぜる。

大根のくり抜いた部分に片栗粉）（分量外）をはたき、⑥の具を丸くのせる。

耐熱皿に並べてラップをして電子レンジで１５分加熱する。ラップを取らずに蒸らす。

再び電子レンジに１０分ほどかけ、同様に冷めるまで蒸らす。これで柔らかいと思いますが様子を見て時間を増やしてください。

圧力鍋があれば、圧力鍋の蒸し板に並べ水を張り、圧がかかったら８分加熱する。