モテる！沖縄ゴーヤチャンプル
BECCI @cook_40033649
夏バテ防止にぴったりなゴーヤチャンプル。苦味が苦手な方でも美味しく頂けます^^
このレシピの生い立ち
ゴーヤが美味しい季節まであと少し！ということで練習のつもりで作ったら成功しました☆
※10.05.16レシピを変更しました
モテる！沖縄ゴーヤチャンプル
夏バテ防止にぴったりなゴーヤチャンプル。苦味が苦手な方でも美味しく頂けます^^
このレシピの生い立ち
ゴーヤが美味しい季節まであと少し！ということで練習のつもりで作ったら成功しました☆
※10.05.16レシピを変更しました
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- 1
ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンで除き、5mm幅の薄切りにする。豆腐は水切り(※)をして食べやすい大きさに切る。
- 2
豚肉にAをもみ込む。ゴーヤに塩小さじ1/2(分量外)をまぶし、しんなりしたら水洗いして水気を切る。
- 3
フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて半熟に炒め、取り出す。
- 4
同じフライパンで1と2を炒め、肉の色が変わったら3を戻し、Bで調味する。器に盛り、お好みでかつお節をのせる。
コツ・ポイント
※豆腐の水切りはキッチンペーパーに包んで、20分ほどおきます。お皿などで重しをすると◎
・ゴーヤに塩をまぶすと苦味が和らぎます。
更に苦みをおさえたい方は、サッと茹でてから調理してみてください^^
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17537437
