★下準備・小麦粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。（省略してもよい）・和菓子用の乾燥ヨモギを熱湯でふやかし、ざるにこしてさました後、手で搾っておく。　もどし汁は使いません。・蒸し器にのお湯を沸騰させ一度火を止めておく。

卵を計量カップに割りいれる。「牛乳　Ｂ」を足してあわせて２００ｍｌにする。計量したらボウルに移し、「牛乳　Ａ」と砂糖（５０ｇ）を入れる。（甘いパンにしたければ増やす）

ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを２～３回に分けてダマにならないようにふるい入れ、泡だて器で混ぜる。混ぜすぎ注意。粉がところどころ見えるくらいでよい。

もどしておいたヨモギを足して軽く混ぜる。

さらに甘納豆も加える。（飾り用に少し残しておく）

混ざったら最後にサラダ油大さじ１を入れて、軽く混ぜる。なめらかで、泡だて器ですくってあとが残るくらいになればＯＫ。（ホットケーキを作る時と同じくらい）

マフィンカップに生地を流し込む。 蒸すと膨らむので深さは３センチくらいまで。もしくはカップの１/2くらいまでにしておく。飾り用に残しておいた甘納豆をのせる。

沸騰した蒸し器に入れてふんわりとアルミ箔をかぶせる。強火で１２～１５分蒸す。 蒸し器に入らなかった分は、ラップをかけて乾燥をふせいでおく。

竹串をさして何もついていなければ出来上がり。
火がとおっていなければもう２，３分蒸す。