かしわ天♪鶏むね肉でヘルシー簡単
料理係のかっぱ @cook_112873189
うどん屋さんでよく見るかしわ天を、鶏むね肉で完全再現♪簡単なのにヘルシーで美味しいです。
ザクザクの衣とさっぱりした味付け、プリプリの胸肉の食感がたまりません♪
ちなみに、大分県の郷土料理とり天とよく似ていますが、かしわ天は、
①胸肉を用います(とり天はもも肉)
②下味がさっぱり(とり天は濃いめ)
③小麦粉多め片栗粉少なめ(とり天は1:1)
という違いがあります！
かしわ天♪鶏むね肉でヘルシー簡単
うどん屋さんでよく見るかしわ天を、鶏むね肉で完全再現♪簡単なのにヘルシーで美味しいです。
ザクザクの衣とさっぱりした味付け、プリプリの胸肉の食感がたまりません♪
ちなみに、大分県の郷土料理とり天とよく似ていますが、かしわ天は、
①胸肉を用います(とり天はもも肉)
②下味がさっぱり(とり天は濃いめ)
③小麦粉多め片栗粉少なめ(とり天は1:1)
という違いがあります！
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫から出した鶏むね肉を大きめの1口大に切って…
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- 2
★に常温で20分漬け込む♪
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- 3
♡を混ぜ合わせて、衣の液を作ります。
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- 4
③の液に②をしっかりと潜らせたら…
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- 5
180℃(濡れた箸を入れると全体から泡がすぐにたつ位)にしっかり熱した油に入れる♪油の深さは、フライパン2cm位。
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- 6
薄く茶色になったら、焦げる前に裏返して…♪両面茶色くなったら、ザルにあげて5分、余熱で中まで火を通します。
-
- 7
完成♪天つゆや抹茶塩、うどんと一緒に食べても美味しい♪
-
コツ・ポイント
漬け込み時間が重要です。常温で20分ほど漬け込まないと、お肉が常温にならないので、生焼けになってしまいがちです。
油の温度は、高め(180℃くらい)にしてください。温度が低いと、仕上がりがふにゃふにゃやべちゃべちゃになってしまいます。
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