玉ねぎ、じゃがいもは大きめの賽の目に切り、春菊は2センチ幅程度（茎も）に刻む。

鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎからいため始める。

玉ねぎがいたまったら、じゃがいもを入れ、軽く塩をして、透き通ってきたら春菊を加える。

春菊に油が回ったら、水、ブイヨンを入れ、少し煮込む。塩・胡椒で味を調え、じゃがいもに火が通ったら完成。