・豆腐はレンジにかけすぎない。温かくなるとミンチが痛むので・・・。
・鶏団子を買ってきたときのナイロン袋を使うとゴミが最小限におさえられる。
・お豆腐の水は抜きすぎない方が団子がジューシー！！
・豆腐と大葉を入れるのがミソ，あっさりたんぱくで，どんな鍋にも合います。団子に味付けはあえてしていません。