ごぼうをささがきして、水にさらしてアク抜きをする。ベーコンを5㍉幅に切り、にんにくをみじん切りにする。

オリーブオイルとにんにく1/2量を弱火で熱し香りを出し、ご飯を炒める。油が回って艶が出たら、パスタソースを和えて、汁気を飛ばしてグラタン皿に均一に広げる。

再度フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱し、ベーコンを炒める。半量に減ったら水を切ったごぼうを加えて、フタをして5分蒸らす。しんなりしてきたら、塩・胡椒で味付けする。