かぼちゃは皮むきし、適当な大きさに切って茹でて裏ごしする。

棒寒天2本を分量の水でふやかしておき、砂糖と一緒に煮溶かした後、かぼちゃの裏ごしを加えて、なめらかになるまで混ぜる。

粗熱をとったあと、バットにいれて冷やし固め適当な大きさに切り分けて供する。