水菜の胡麻和え
○しゃきしゃきの水菜で胡麻和えしてみたら美味しかったです♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草ではよくやりますが、水菜が安かったので。
作り方
- 1
水菜を塩ゆでする。沸騰したお湯の中に洗った水菜を入れ、再沸騰したらザルに上げる。
- 2
すぐ水の中で冷まし、手で絞る。
２～３㎝くらいの長さに切り、再度水気を絞る。 - 3
練り胡麻ペースト、しょう油、砂糖、みりん、すり胡麻を混ぜ合わせ２の水菜と和える。
コツ・ポイント
水菜はゆですぎないようにしてください。
生でもサラダに入れたりできるので、サッとお湯に通す感覚で。
和える時は水分をよく絞りましょう。
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