ズッキーニとセロリのピリ辛煮
チムタクってご存知ですか？ぶつ切りにした丸鶏と野菜を煮込み、甘辛く味付けた韓国料理です。結構な激辛です。そのチムタクが食べたくて…しかし我が家で食べられるのは私だけ???というわけでチムタクを意識しつつの単なるピリ辛炒め煮です ＾＾；
このレシピの生い立ち
かれこれ５年程前にダーリンが「TVで観て美味しそうだった」と作ってくれた鶏肉と生姜の炒め物。大目の油でじっくり弱火で炒めるだけのものです。これが、とても美味しかった！
基本的な所はそのままに、ピリ辛炒め煮にしました…そうチムタクを意思して。。。
ズッキーニとセロリのピリ辛煮
チムタクってご存知ですか？ぶつ切りにした丸鶏と野菜を煮込み、甘辛く味付けた韓国料理です。結構な激辛です。そのチムタクが食べたくて…しかし我が家で食べられるのは私だけ???というわけでチムタクを意識しつつの単なるピリ辛炒め煮です ＾＾；
このレシピの生い立ち
かれこれ５年程前にダーリンが「TVで観て美味しそうだった」と作ってくれた鶏肉と生姜の炒め物。大目の油でじっくり弱火で炒めるだけのものです。これが、とても美味しかった！
基本的な所はそのままに、ピリ辛炒め煮にしました…そうチムタクを意思して。。。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は斜め薄切りに、ズッキーニ・セロリ・じゃがいもは食べ安い大きさに切り、鶏肉は一口大に切って酒をふっておく。
春雨はもどしておく。 - 2
鍋に大目の油を敷き、生姜をいれ弱火で炒める。
- 3
じんわり揚がったように透き通ってきたら鶏肉を皮目を下にして焼く。
- 4
鶏肉に焼き目がついたら裏返し、余分な油をふき取ってからじゃがいも・水400cc・コチュジャン・みりん・醤油・粉唐辛子・スープの素を加えて中火にかけます。
- 5
ひと煮立ちしたらズッキーニを加え、じゃがいもに火が通ったらセロリを加えます。
- 6
ざっと火がまわったら春雨を加えて汁気がなくなるまで煮て出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉はもも肉使用。春雨はタンミョンならいいですね♪コチュジャンは手作りです、最後に砂糖・粉唐辛子等でお好みの辛さに調節して仕上げてくださいね。
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