塩をたっぷりいれた鍋(1リットルに10ｇ)でパスタを茹でている間に大根をおろし、たっぷり汁ごと火にかけます。

ゆず胡椒と塩昆布と薄口醤油を入れます。

パスタの茹で汁を加え軽くぐつぐつとさせます。

パスタが茹であがったら和えて卵黄を乗せ、お好みでねぎをちらして出来上がり。