パスタはたっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて茹でる。

ニンニクと生姜はみじん切り。椎茸と高菜は少し大きめのみじん切りにする。

フライパンにごま油とニンニク・生姜を入れて弱火にかける。香りがしてきたら、椎茸と挽き肉を入れ、塩こしょうして炒める。

肉の色が変わってきたら高菜を加え、最後に酒・醤油・辛そうで辛くない少し辛いラー油を入れて混ぜる。

お皿にパスタを盛り、4のそぼろをのせる。その上に卵黄をのせる。万能ネギを散らす。