パンコンプレ
のっち- @cook_40041271
生地はカリッとふわっと・・・
このレシピの生い立ち
今、勉強している生地なんですが中味のクリ-ムを今の時期にぴったりのイチゴにしてみました。甘酸っぱくておいしいです。
パンコンプレ
生地はカリッとふわっと・・・
このレシピの生い立ち
今、勉強している生地なんですが中味のクリ-ムを今の時期にぴったりのイチゴにしてみました。甘酸っぱくておいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ｵ-ﾌﾞﾝｼ-ﾄに直径18ｃｍ型をえんぴつなどで丸く書き入れる。生地用の薄力粉とコ－ンスタ－チはふるっておく。
- 2
卵黄にｸﾞﾗﾆｭ-糖を混ぜて白っぽくなるまであわ立ててバニラエッセンスを加える。
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- 3
メレンゲを作ります。卵白にｸﾞﾗﾆｭ-糖を三回に分けていれ角がたつまで泡立てます。
-
- 4
卵黄の生地にメレンゲを1/3入れてゴムベラで切るように混ぜる。
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- 5
マ－ブル状になったところで薄力粉＋ｺ-ﾝｽﾀ-ﾁを生地の上にふるいいれる。こながなくなるまで混ぜる。
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- 6
生地をｵ-ﾌﾞﾝｼ-ﾄにのせる。書いてある円の中に入れ、ド－ム状にする。ふりかけ用の薄力粉+粉砂糖をふりかけて170℃で25分焼く。
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- 7
クリ－ムを作ります。イチゴはへたをとって裏ごしします。
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- 8
生クリ－ムに砂糖を入れて泡立てて7分ぐらいで裏ごししたイチゴを入れ、切ったイチゴも混ぜます。
-
- 9
冷ましたケ－キにクリ-ムをはさんで出来上がり。
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コツ・ポイント
あまり混ぜすぎると卵白の泡が消えるので手早く混ぜてね！
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