イチゴのへたをとり、フードプロセッサー（以下FP）で細かくしボールにとっておく。

ゼラチンをお湯で溶かしておく

FPに卵黄と砂糖３０ｇを入れ、少し多目かなと思うぐらい混ぜる。１のボールに２、３全て入れ、まぜて冷蔵庫へ。（完全に固まらせないように！）

３を固まらせている間に。
FPのアタッチメントをホイップタイプにかえて生クリームに砂糖２０ｇをくわえ、角が立つくらいまでホイップする。

３がどろっとするぐらいまで固まったら、４を入れ混ぜ、油をぬった型に入れて冷蔵庫へ。固まったら出来上がり。