なすを食べやすい大きさに切る。
しょうがをすりおろしておく。

フライパンを火にかけ油をひく。
なすを並べて焼く。両面にこんがり焼き目をつける。

焼きあがったら、お皿になすとすりおろしたしょうがを盛り付け、醤油をかける。