ハムで肉餅(ローピン)
香ばしくパリッとした皮と、シャキシャキのネギの風味がたまらない！中華風のパイ(?)です。
このレシピの生い立ち
本来のローピンは豚挽き肉で餡を作ったりして、けっこうボリュームがあるものなのですが、他のおかずと一緒に食べたいなと思って、シンプルな具にしてみました。
ハムで肉餅(ローピン)
香ばしくパリッとした皮と、シャキシャキのネギの風味がたまらない！中華風のパイ(?)です。
このレシピの生い立ち
本来のローピンは豚挽き肉で餡を作ったりして、けっこうボリュームがあるものなのですが、他のおかずと一緒に食べたいなと思って、シンプルな具にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉をボウルに入れ、菜ばしで混ぜながら、ぬるま湯を数回に分けて加える。
手で少し捏ね、一つにまとめる。 - 2
ボウルにぬれ布巾をかけ、1時間ほど寝かせる。
寝かせることでベタベタだった生地が扱いやすくなる。 - 3
その間にネギとハムを細かいみじん切りにしておく。
- 4
台に打ち粉をして、生地を捏ねる。なめらかになったら、麺棒で薄く円形に延ばしていく。
いびつな円になっても少しくらい破れても平気なので、打ち粉をしながら薄ーくする。 -
- 5
全体に軽く塩を振り、小皿にいれたごま油を手で薄く表面に塗る。ネギとハムをまんべんなくのせる。
-
- 6
下からくるくると巻いていく。生地が台に張り付いていたり、途中で破れたりもするけれど、めげずに打ち粉を使いながら1本の棒状にしていく。
-
- 7
オーブンシートの上に棒状になった生地をのせ、ぐるぐるとトグロを巻くように円形にする。
-
- 8
上から麺棒を軽く転がして、フライパンの大きさに合うように均等に伸ばす。
-
- 9
フライパンに薄くごま油をひき、中火で両面をこんがり焼いて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
とても柔らかくて台につきやすい生地なので、こまめに打ち粉を使ってください。
冷めたら一度フライパンであぶりなおすと、香ばしくて美味しいですよ!
似たレシピ
その他のレシピ
