白菜を大きめの一口サイズに切り、好みの硬さに茹でる。茹であがったらしっかり冷水で冷まして水気を絞る。

　器に盛り、オリーブオイルと味の素を適量、食べる直前にかけ、上に鰹節をかける。あとは醤油でいただきます。