エリンギとパプリカのキーマカレー
cookjay @cook_40037567
キーマ カレー 挽肉 トマト エリンギ パプリカ
このレシピの生い立ち
西麻布のステキなバーで勧められた深夜のうまいカレーに触発され、真似てみた
エリンギとパプリカのキーマカレー
キーマ カレー 挽肉 トマト エリンギ パプリカ
このレシピの生い立ち
西麻布のステキなバーで勧められた深夜のうまいカレーに触発され、真似てみた
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄くスライスし、オリーブオイルで弱火であめ色になるまで炒める
- 2
にんにくをみじん切りにし、火をかける前のフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で加熱。焦がさずに香りを引き出す
- 3
オイルに香りが移ったら、挽肉を入れて炒め、さらにあめ色になった玉ねぎ、細かくさいの目切りしたトマトを加え炒める
- 4
トマトが溶け、ペースト状になってきたら、水１８０ＣＣを加えながら煮込む（またペースト状になったら水１８０ＣＣを加える）
- 5
「４」に塩、ターメリック、クミン、荒挽きこしょうなど香辛料を加える（Ｓ＆Ｂのカレー粉などでも手軽でＯＫ）
- 6
パプリカ、エリンギを縦に切り、加え、具材に火が通ったら完成！
コツ・ポイント
ルーは水っぽくしないこと。カロリーオフのため、挽肉に加える玉ねぎ、トマトを増量してもおいしい。
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