きのこの蒸しマリネ

きのこの蒸しマリネ-レシピのメイン写真

きのこの蒸しマリネ

ゆめは @cook_40029103

左のいろんなきのこが入った料理のレシピです。
右下はなめたけ柚子胡椒風、真ん中は鶏むね肉のキッシュ風です。
このレシピの生い立ち
きのこを短時間で作れて、美味しくたっぷり食べられるようにと考えてみました。

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ゆめは @cook_40029103

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右下はなめたけ柚子胡椒風、真ん中は鶏むね肉のキッシュ風です。
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きのこを短時間で作れて、美味しくたっぷり食べられるようにと考えてみました。

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材料

しいたけ大5個
エリンギ 1パック
しめじ 1パック
ブナピー 1パック
にんにく 1かけ
調味料①
コンソメ（顆粒）小さじ2/3
料理酒大さじ3
オリーブオイル大さじ1強
調味料②
レモン汁大さじ2
しょうゆ（できればにんにくしょうゆ）大さじ1
仕上げ用
オリーブオイル大さじ1～2

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作り方

1

しいたけ・エリンギはスライスする（石突きも）
シメジ・ブナピーはほぐす
にんにくは潰して芽を取り、粗みじん切りにする
2

1を火にかける前のフライパンに入れて、調味料①を上からかける
蓋をして3分強火にかける
3

蓋を取り、調味料②を回しかけて、かき混ぜながら軽く水分を飛ばす（1～2分程度）
4

火を止めてから、仕上げ用のオリーブオイルを回し入れてひと混ぜする

コツ・ポイント

今はやりの蒸し炒めで調理するので、5分ほどで出来ます。
好みで仕上げ用のオリーブオイルをバターなどに変えてもいいと思います。
冷蔵庫で1週間～10日程度保存が利くので、常備菜にどうぞ。

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ゆめは @cook_40029103

2010/01/15 07:45に公開

めちゃくちゃ久しぶりに覚え書き用のレシピ書きましたしばらく見る専だったけど、気に入ったものがあればレシピ書くかも

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