そらまめときぬさやの豆っこ煮
そらもこ @cook_40045108
今が旬の、そらまめと絹さやを一度で味わえる
簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
図書館で借りた料理本の、そらまめを煮て薄皮ごと食べるレシピを参考にしました。
私は薄皮ごと食べるのは気になったので、ちょっとアレンジをしました。
そらまめときぬさやの豆っこ煮
今が旬の、そらまめと絹さやを一度で味わえる
簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
図書館で借りた料理本の、そらまめを煮て薄皮ごと食べるレシピを参考にしました。
私は薄皮ごと食べるのは気になったので、ちょっとアレンジをしました。
アプリでひらく作り方
- 1
そらまめは、さやからだす。薄皮をつけたままにして、黒く色が変わっている部分（お歯黒）に包丁で切り込みを少しいれておく。
- 2
きぬさやは筋をとっておく。
- 3
ル・クルーゼ（または、ふた付鍋）のなかにそらまめをいれて、ひたひたの水を加える。
（普通のお鍋の場合は、気持ち少し多めな水をいれる） - 4
調味料をいれてから、そらまめの上にきぬさやをのせる。
火にかけ沸騰したら、蓋をして６〜８分煮て出来上がり。
（あまり煮すぎると、そらまめが崩れてしまうので注意）
コツ・ポイント
＊作ってから、少し時間をおくと味がしみます。 ＊お歯黒部分に切り込みをいれることで、そらまめが食べやすいです。 ＊一緒に食べても美味しいし、別々も食べても美味しいです。絹さやは玉子でとじても美味しいですよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17539252
