ボールにパン粉、牛乳入れてふやかしておく。野菜は全てみじん切りしてラップに包みレンジで４分加熱させ粗熱をとる。

１のボールに全ての材料を入れ、粘りが出るまで手で練り、４等分させて丸く形を整える。

２に薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて、揚げ油中温でカリッとするまで揚げる。