ヘタをとって潰した苺に羅漢果糖を好みの甘さにかけてしんなりするまでしばらく置いておきます。

１にペクチンを加えて好みの濃度に煮詰め、レモン汁を加えてやや酸っぱいかなと思える感じに好みの味に調整し、冷ましておきます。（ペクチンはお肌に良いので多めに入れても構いません）

ミキサーやホイッパーなどでひたすらカッテージチーズを滑らかにします。（この過程を手抜くと口当たりが悪いアイスになってしまいます。）ちなみにカッテージチーズのカロリーはクリームチーズの約半分！

３に羅漢果糖を大さじ３ほど加えてひたすら滑らかにします。
（羅漢果糖は体に吸収されない糖なので気軽に好みの甘さにして良いです）

４に少量づつ豆乳を加えてひたすら滑らかにします。（調整豆乳では体にいい効果が出ないといわれているので無調整豆乳をこだわって使いましょう！）

ボウルに豆乳入りホイップと羅漢果糖を大さじ２くらい入れて８部立てくらいに泡立てます。（泡立て方によって口当たりが違うので、フワフワが好きな人は完全に泡立てても良いです。）

５と６をあわせてよく混ぜ、味を見て羅漢果糖を調整し、バニラと好みでシナモンを好きな風味に加えます。（シナモン合いますよ!）

７を１時間おきに掻き混ぜながら冷凍庫で凍らせます。（途中少量の２を加えて混ぜておきます。）

しっかり固まったと思ったら一旦取り出してミキサーやホイッパーで充分空気を含ませ、冷めた２を加えて軽く混ぜ、再び凍らせれば出来上がりです。

こちらはアメリカンチェリー使用のアイスです♪
好きなフルーツ使ってみてね☆彡