ジャガイモは５mm角に切って水でサッと洗い、タマネギとニンジンは５mm角に切る。

鍋に油を熱して牛ひき肉を炒め、焼き色がついたら、野菜を加えてしっかり炒め、油がなじんだら、だしを加えて中火で約３分煮る。

２の火を止めてカレールー、しょうゆを加え、とろみがつくまで煮て火を消し、15分置いて粗熱を取る。

耐熱用の器にご飯を入れ、中央をくぼませて卵を入れ、３をかけてチーズをのせ、250度のオーブンで10分焼いて取り出す。