トルコ料理☆茄子のトマト詰め
hisosari @cook_40037738
トルコの茄子料理「イマムバイルドゥ」
調味料は塩と砂糖だけなのに、とってもジューシーです☆素材の味が生きています
このレシピの生い立ち
簡単で美味しく肉が苦手な人の来客があったときにおもてなしなどでも作る一品。
トルコ料理☆茄子のトマト詰め
トルコの茄子料理「イマムバイルドゥ」
調味料は塩と砂糖だけなのに、とってもジューシーです☆素材の味が生きています
このレシピの生い立ち
簡単で美味しく肉が苦手な人の来客があったときにおもてなしなどでも作る一品。
アプリでひらく作り方
- 1
なすのヘタとガクを取り、皮をストライプ状に剥く
塩水に20～30分程つける
-
- 2
なすを塩水から出し、ギュッと水気を搾り出してキッチンペーパー等で水分を取り除く
- 3
なすを浸している間、具を作る
- 4
皮を剥いたトマトと玉ねぎを炒めて塩・砂糖で味付ける
※しっかり火を通してください
- 5
別のフライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火でなすをじっくりとやわらかくなるまで焼く
※焦げないように注意
- 6
なすがシンナリしたら、皮の無い部分に切り込みを入れてスプーンで中を広げる
（フライパンに入ったままでok）
- 7
トマトの具をなすの中に入れる
※できるだけたくさん入れたほうが美味しいです
- 8
フライパンに水をいれ蓋をして、もう一度火を通す
※水は具が浸からないようになすの高さより低い位置まで
- 9
一度沸騰させて火を弱め10分ほど煮る
- 10
お皿に盛りつけパセリをトッピングしてできあがり
お好みでレモンを絞っても美味しいです
コツ・ポイント
※なすをオリーブオイルで揚げるとき、後から煮込むので100%火が通った状態でなくても構いません
※なすが入ったフライパンにそのまま水を入れてください
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17539594
