レーズン好きの為の卵パン♪
yoshirin @cook_40025216
ゴツゴツした見た目は恐竜の卵かな・・？
本当はレーズンパンです。卵とバターたっぷりで、黒糖をまぶしたパンは、ごはんというより、おやつパン。
このレシピの生い立ち
子供用に、少し甘みのあるパンを作ろうとおもって。
息子は大好きで、むしゃむしゃ食べます
レーズン好きの為の卵パン♪
ゴツゴツした見た目は恐竜の卵かな・・？
本当はレーズンパンです。卵とバターたっぷりで、黒糖をまぶしたパンは、ごはんというより、おやつパン。
このレシピの生い立ち
子供用に、少し甘みのあるパンを作ろうとおもって。
息子は大好きで、むしゃむしゃ食べます
アプリでひらく作り方
- 1
レーズン以外の材料すべてをボールに入れて混ぜ、まとまってきたら、台の上に出して、捏ねる。
バターたっぷりなので、生地がまとまりにくいです。
捏ねすぎないように、グルテンの膜が少しうす切れているような感じになったら２へ。 - 2
生地を広げて、水でもどしたレーズンを乗せ、生地全体に混ぜ込みます
生地を丸めて、ボウルに入れ、ラップをかけて４０度で２５分～３５分くらい
（一次発酵） - 3
ガス抜きして、１０等分に。
ベンチタイムを１０分。 - 4
台の上で、優しく手で生地をつぶし、ガス抜きしたあと、生地を楕円形に成型します。
天板にのせて、４０度で２０～２５分
（二次発酵） - 5
塗り卵をしたあと、表面に黒糖をまぶします
-
- 6
１９０度に予熱したオーブンで１５～１７分焼き、完成
-
- 7
恐竜の卵を６個にして、普通の卵（何も入っていないパン）４個にしても。 ２のレーズンを生地に混ぜ込む前に生地を分割して、あとは、同じ工程で作れます
-
コツ・ポイント
クルミもあいます。クルミを入れるときは、レーズンといっしょに。最初に入れる砂糖を上白糖ではなく、黒糖にして、黒糖パンにしてもGOOD!
最後に上にまぶす黒糖をグラニュー糖にしてもおいしいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17540297
