★エビに片栗粉を塗してお酒（分量外）でもんで洗います。

★玉ねぎはみじん切りにします。

★エビを炒めます。
★軽く塩コショウをします。

★別皿にエビを取ります。

★フライパンを熱し玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらバター、コンソメ、白ワインを入れて炒めます。
★この時味付けします。

★小麦粉を入れ、粉っぽさが無くなるまでしっまり混ぜます。

★小麦粉がしっかり混ざったら、牛乳を少しずつ加えていきます。

★へらに取って、ボタッっと落ちる程度の固さがいいです。

★別皿にあるエビを混ぜます。

★しっかり混ぜ合わせます。荒熱が取れるまで冷まします。

★エビクリームを春巻きの皮で巻きます。

★止め終わりは、小麦粉のり、（小麦粉+水）でくっつけます。

★180度の油で揚げるか、トースターで焼いてもいいかと思います。

★半分に切って盛り付けます。