抹茶あんぱん
何の本だったかな？図書館で借りたホシノ酵母の本に載っていたあんぱんを抹茶餡に変えて作りました。
あと、Taa家では牛乳は豆乳に置き換えます。
切り込みが甘かったので形が不格好になってしまいました。
このレシピの生い立ち
うぐいす餡を買ったつもりが、家で良く見ると抹茶餡。
あんぱん以外に思いつかなかったので、全てあんぱんで消費しました。
だけど、抹茶色を見せるにはドライイーストで作ったあんぱんの成形の方か良いかも。
抹茶あんぱん
何の本だったかな？図書館で借りたホシノ酵母の本に載っていたあんぱんを抹茶餡に変えて作りました。
あと、Taa家では牛乳は豆乳に置き換えます。
切り込みが甘かったので形が不格好になってしまいました。
このレシピの生い立ち
うぐいす餡を買ったつもりが、家で良く見ると抹茶餡。
あんぱん以外に思いつかなかったので、全てあんぱんで消費しました。
だけど、抹茶色を見せるにはドライイーストで作ったあんぱんの成形の方か良いかも。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を量ります。
抹茶あんは８等分しておきます。
豆乳はレンジで４５℃に温めておきます。
無塩バターは室温に戻しておきます。 - 2
レディースミキサーに強力粉、塩、きび砂糖を入れ軽く混ぜます。
生種を入れ、捏ねを開始します。
全卵＋水、豆乳も加え更に捏ねます。 - 3
ある程度まとまってきたら無塩バターを入れ更に捏ねます。（２０分ぐらい）
- 4
簡単にまるめなおし、ボウルに入れ２倍になるまで１次発酵します。
（私は電子レンジの中に入れます。電気代節約のため発酵機能は使いません。） - 5
８個に分割し、生地の上に固く絞ったふきんを乗せ、１５分ほどベンチタイムを取ります。
- 6
中に抹茶あんを包み、ふっくらするまで２次発酵します。
（１次発酵同様、電子レンジの中へ。） - 7
オーブンを１９０℃に温めます。
生地の回りにに５カ所ハサミで切り込みを入れ、餡が見えるようにします。
上に黒ごまを振りかけます。 - 8
１５分焼きます。
つくれぽ
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