トロける人参カレー
短時間煮込んだだけなのに 軟らかい人参がクセになる！
このレシピの生い立ち
今も昔も あの味と匂いの強い人参は大の苦手！でも最近の人参はフレッシュでフルーティ！！しかも油でじっくり炒めて火を通すと トロットロにトロけてあっまーい！！！煮込み時間短縮の為にやってみたら かえってうみゃくて ビックリ 人参の量を増やし 大きく切るようになりました
一石二鳥だね
トロける人参カレー
短時間煮込んだだけなのに 軟らかい人参がクセになる！
このレシピの生い立ち
今も昔も あの味と匂いの強い人参は大の苦手！でも最近の人参はフレッシュでフルーティ！！しかも油でじっくり炒めて火を通すと トロットロにトロけてあっまーい！！！煮込み時間短縮の為にやってみたら かえってうみゃくて ビックリ 人参の量を増やし 大きく切るようになりました
一石二鳥だね
アプリでひらく作り方
- 1
人参をキレイに洗いヘタを取り 大きめの乱切りにして 重ならない様 フライパンに並べ入れ 油をタップリ３分の１くらいの深さまで注いで 弱火にかけ 時々混ぜながらじっくり２０分くらいかけて火を通し 角が潰れるくらい柔らかくなるまで炒める
- 2
人参を炒めてる間焦がし過ぎないよう注意しながら 他の材料を切り 人参に火が通ったら 火を止め 炒め油を必要分だけ 鍋に移して にんにく しょうがを 香ばしく炒める 好みで他のスパイスや唐辛子を加え炒める
- 3
お肉 玉ねぎの順に加えてしんなり炒め ルゥの表示通りの水を加え 人参を炒め油が入らないよう加えて煮立て 弱火で３０分くらい煮込んで馴染んだら 火を止めルゥを割り入れ 溶かし混ぜ トロみがつくまで 煮込む
コツ・ポイント
ともかく人参を沢山使います 昔の品種のは味も香りもキツイので お好きな方以外は 今出回ってる生でも食べられるタイプの人参で作ってくだせい！焦がさないよう じっくり炒めるのが 一番のコツ そのまま食べられるくらいまで炒めてね そこまで炒めれば 後の煮込み時間は短くても かなり煮込んだ感じに仕上がります あっぺけはカレーのじゃがいもキライなので入れませんが 入れたい時は煮上がり１０分前の鍋に加えてね
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