ゼラチンをお湯で溶いておく。

生クリームに砂糖20gを加え、五分だて（軽くツノが立つくらい）にする。

②にヨーグルトを漉しながら加え、よく混ぜる。バニラエッセンスを加える。

鍋に牛乳・卵黄・砂糖を入れよく混ぜてから弱火にかける。砂糖が溶けたら①のゼラチンを加えてしっかり溶かす（人肌程度の温度。あまり熱くすると凝固してしまうので注意！）

④を一度裏ごししてから鍋ごと氷水にあてトロミ（③と同じくらいのトロミ）がつくまで冷やす。冷えてくると一気に固まるので温度の変化に気をつける。

③のヨーグルト＆生クリームに⑤の卵液を加えて泡だて器でよく混ぜ、型に流して冷やし固める。