木綿豆腐1/2をラップに包んで凍らせた物を、自然解凍してください。

ざるに入れてかなりしっかり水切り。
写真のようにそぼろ状になります。

アボカドはサイコロ状に切ってレモン汁少々を振りかけて。ボールにマヨネーズとマスタード、牛乳を先に入れて混ぜてから、すべての材料を入れて混ぜて出来上がり。