手作りキムチ
♪トマト♪ @cook_40047084
みんなが、大好きなキムチです。
家庭用にカットしてから漬けてます♪
このレシピの生い立ち
韓国料理の本に載っていたレシピを、試行錯誤して食べやすい味にしました。
それと最近、近所に韓国料理屋さんができ、本場の人(オモニ)に味見をしてもらい、色々話を聞き、このレシピにたどり着きました♪
手作りキムチ
みんなが、大好きなキムチです。
家庭用にカットしてから漬けてます♪
このレシピの生い立ち
韓国料理の本に載っていたレシピを、試行錯誤して食べやすい味にしました。
それと最近、近所に韓国料理屋さんができ、本場の人(オモニ)に味見をしてもらい、色々話を聞き、このレシピにたどり着きました♪
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を食べやすい大きさに切って、下漬け用の塩を振って7～8時間漬けておく。
- 2
漬かったら、塩抜きをする。2～3回水を取り替える。
食べてみて塩が抜けていればOK! -
- 3
ザルにあけ、2～3時間自然に水を切る。
-
- 4
大根は千切りに、ネギは１cm、しょうが、にんにくはすりおろす。
もち米粉は、鍋で火にかけ糊状になったら冷ましておく。 -
- 5
最初に大根と唐辛子を混ぜておく。
-
- 6
その中に、残りの材料をすべて混ぜ合わせておく。
-
- 7
最後に白菜を入れ、全体に行きわたるように混ぜ合わせて完成！！
-
- 8
我が家は、ジップロックに入れて密封をして、タッパーに入れて、冷蔵庫で保存。
4～5日で食べれます♪
作った日付を記入 -
コツ・ポイント
夏場は、ニラを入れます。あと本場の人に聞いた所、夏は白菜があまり美味しくないので、リンゴを入れたほうがいいそうです。その場合、リンゴはすりおろして下さい。韓国産の砂糖を使用の場合は、少し減らしたほうがいいかもです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17543126
