オーブンを１９０度に温めておく。

ボールに★全部を、最初泡だて器で、途中でまとまってきたら、ハンドミキサーで、低速でとろとろになるまで混ぜる。

違うボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで逆さまにしてもだれないくらいまであわ立てる。

１のボールに、２のメレンゲを１／３入れて混ぜ、残りも入れて軽くメレンゲをつぶさないよう混ぜる。

クックパー クッキングシートを引き、４を流し入れ、平らにしてオーブンを１８０度に下げ１０分焼き、冷ましておく。

ボールに生クリームと砂糖を入れ角が立つまであわ立てる。

ﾛｰﾙｹｰｷの生地に塗り、苺を巻く手前一列と真ん中一列に並べ、巻いていく。