千切り大根を水で２～３回洗います。その後２０分間漬けておきます。

油あげは短冊切りにします。湯通しは必要ありません。

千切り大根が戻ったら引き上げ軽く絞って３等分くらいに切り分けます。※戻し汁は絶対捨てないで！

鍋にごま油をひき千切り大根と油あげを炒めます。油がなじんだらとっておいた戻し汁をひたひた位まで注ぎます。