【鶏肉の下ごしらえ】
鶏肉を一口大に切り、塩胡椒・酒・醤油を揉み込む。片栗粉をまぶし、油を絡める。

【具材を切る】
玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、長ねぎを食べやすい大きさに切る。

【鶏肉を焼く】
フライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。中まで火が通ったら一度取り出す。

【野菜を炒める】
同じフライパンで玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、長ねぎを炒め、一度取り出す。

【香りを出す】
にんにく、生姜、唐辛子を弱めの火で炒め、香りが立ったら鶏肉と野菜を戻す。

【仕上げ】
合わせ調味料とカシューナッツを加え、全体にとろみがつくまで炒め合わせて完成。