お鍋に★歯ごたえ楽しい鶏団子
satorepi @cook_40039125
沢山のえのきがあっという間にお肉となじみます。えのきの活躍で、シャキシャキ、コリコリの食感に。きのこたっぷりでヘルシー♪
このレシピの生い立ち
どこかのテレビで見て、鶏団子にえのきを入れることを発見！レシピはオリジナルですが、えのきの活躍を活用。きのこもたくさん取れるので、とってもヘルシー！歯ごたえが大好きで鍋の際には愛用しています。
お鍋に★歯ごたえ楽しい鶏団子
沢山のえのきがあっという間にお肉となじみます。えのきの活躍で、シャキシャキ、コリコリの食感に。きのこたっぷりでヘルシー♪
このレシピの生い立ち
どこかのテレビで見て、鶏団子にえのきを入れることを発見！レシピはオリジナルですが、えのきの活躍を活用。きのこもたくさん取れるので、とってもヘルシー！歯ごたえが大好きで鍋の際には愛用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づきを外し、手で細かく裂いておく。
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- 2
ボールに鶏挽肉、えのき、卵、塩、こしょう、しょうゆ、酒、ゴマ油、片栗粉を全部入れる。
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- 3
具がなじむように、手で握るようにしながら、良くこねる。段々えのきがなじんであっという間にこんな感じに。
-
- 4
ゴルフボール大の円状に丸める。お鍋の他みそ汁の具にしたり、油で焼いてトマトソースと煮込んでミートボールにしてもGOOD！
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- 5
今日はチゲ鍋の具として活躍しました。
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コツ・ポイント
煮崩れしないように必ず沸騰したダシに入れて下さい。更に食感・風味を出したいときは、軟骨のみじん切りやエビを入れても。その際はひき肉に対して、1/5程度の量にしてください。具が多いと、鍋に入れたときに、ほろほろと崩れてしまいます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17544181
