クリアなポソレ メキシカンスープ
Elemi @cook_40047307
白か赤のPozoleが一般的ですが、これはクリアなポソレ。色々野菜をトッピングするので栄養価の高いヘルシースープです。
このレシピの生い立ち
以前メキシコに住んでいたというＡちゃんから教えてもらいました。
少々自己流になっていますが、さっぱりしたスープで沢山の野菜をトッピングするので栄養価の高いヘルシースープです。
クリアなポソレ メキシカンスープ
白か赤のPozoleが一般的ですが、これはクリアなポソレ。色々野菜をトッピングするので栄養価の高いヘルシースープです。
このレシピの生い立ち
以前メキシコに住んでいたというＡちゃんから教えてもらいました。
少々自己流になっていますが、さっぱりしたスープで沢山の野菜をトッピングするので栄養価の高いヘルシースープです。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯が沸騰したら、鶏肉を適当にカットして骨ごと入れ、ニンニクとスライスした紫玉ねぎ半分を加え、20-30分煮込みます。
- 2
圧力鍋を使う時は圧が掛かってから5分後に火を止め自然放置します。
油が浮くので、しっかり掬い取ります。 - 3
骨付きチキンを取り出し、身をほぐしてスープに戻します。
- 4
汁を捨てたジャンボコーンをスープに加え、更に20分煮込みます。
-
- 5
スープにドライオレガノと塩を加え味を整えます。
ライムをカットします。
- 6
残りの紫玉ねぎ、レタス、トマト、アボガドを千切りもしくは角切り、ラディッシュ薄切り、香草は1cm位に切ります。
- 7
スープを器に入れ、カットした野菜を別皿に盛り付けます。
ライムを搾り入れ、好みで野菜をトッピングしていただきます。 -
コツ・ポイント
市販のチキンストックを使うと、簡単に出来ます。
チキンを入れなくてもさっぱりして美味しいです。ちなみに私は癖の少ない若鶏を使い、ほぐし身を半分だけスープに戻し、残りの半分は別の料理に使いました。
つくれぽ
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