タルト型に分量外のバターを薄く塗って冷蔵庫に入れておきます。バターを室温に戻しておく。

■タルト生地■
薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておきます。

室温に戻したバターをクリーム状に練り、グラニュー糖を２、３回に分けて加えて、よくすり混ぜます。

卵を２、３回少しずつ加えて混ぜたら、薄力粉とアーモンドプードルも加えゴムベラで粉っぽさが無くなるまで切るように混ぜます。

生地をラップで挟み、タルト型より大きく丸く伸ばして冷蔵庫で１時間以上寝かせます。今回は３時間です。

オーブン１８０℃に予熱。生地を取り出し、型に敷きやすくなったら敷き、はみ出した余分な生地を取る。フォークでピケします。

オーブンシートをひいて重石（今回は大豆）を乗せ１８０℃に１５分焼き、重石とシートを取り１０～１５分ほど焼いて冷まします。

■チーズフィリング■
レンジに２０秒かけたクリームチーズを練ってクリーム状にし、砂糖を３回に分けて加え混ぜます。

レモン汁・キルシュをかけておきます。
別のボールに生クリームを７分立てに泡立てます。

ゼラチンは水に振り入れてふやかして、電子レンジにかけて溶かして、手早く混ぜたら生クリームも加えます。

タルトに流して冷蔵庫で冷やし固めます。

固まったらいちごとブルーベリーを並べて生クリームを絞り飾る。最後に粉糖をかけたりして出来上がり♥