肉は薄めに切ると火を通す時間が短くてすむので、忙しい朝には作業が楽になります。ただし、あんまり薄すぎると逆に固くなってしまうので、その辺が微妙なのですが・・・。夜食べるなら、３０分くらいは漬け込んだ方がいいと思います。普通の唐揚げのように油で揚げる場合は、大きめに切ってもいいかと思います。