オレンジミンスとグレープフルーツスティック以外の材料をホームベーカリーのパンケースにセットする。

「生地つくり・具材の投入あり」に設定しスタートさせ、「具材投入合図」（こね終了７分前）でオレンジミンスを加える。

こねが終了した時点（発酵モードに入る前）で、ホームベーカリーのスイッチを切る。

こねが終了した時点（発酵モードに入る前）で、ホームベーカリーのスイッチを切る。

生地を打ち粉（強力粉・分量外）をした台の上に取り出し、スケッパーで４等分する。(１個１１３～１１４g程度）

生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかけて１５分休ませる。

この間にグレープフルーツスティックを７mm位に切り、４等分しておく。

ガスを抜くように手でつぶした後、麺棒で直径20cmくらいの円にのばす。

閉じる側を２ｃｍくらいあけて手前１/２に⑦のグレープフルーツを散らし、くるくると細かく生地を巻き、しっかり閉じる

生地の中央に手を置き外に向かって大きく転がしながら生地の表面がきれいになるように　25ｃｍくらいの棒状に伸ばす。

片方の端を手のひらで平らに押しつぶし、もう片方の端を包み込む。裏返して包んだ部分をしっかり閉じる。

ベーグルの上から両手の親指を輪の中に入れ、人さし指を外側に添えてくるくる回しながら、外径約9cm・内径約4cmに整える。

１２～１３cm角に切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、霧吹きをし、３０℃で３０～４０分発酵させる。

鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。クッキングシートごと湯にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。

茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、乾いた布巾に乗せて裏面の水分を取り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。