鶏もも肉は適当な大きさに切って、塩コショウし、酒（分量外）を少しふり、もんでおく。
合わせる野菜があれば、茹でるか炒めるか・・・火を通しておく。

もも肉に片栗粉をまぶし、ちゃんとお粉をはらってから、フライパンに皮を下にして並べ蓋をして中火で蒸し焼きに☆（焦げないうちにひっくり返すのよ）
☆ここで中まで火を通す☆

酒・砂糖・みりんを合わせたのをフライパンに～♪
フライパンをゆすりながら、鶏をひっくり返しながら、調味料をからめる。
野菜があれば、ここで加えてタレをからませ火を止める。