山芋は皮を剥き、梅は種をとってたたく。長ネギはみじん切りする。

袋に山芋を入れ、たたいてつぶす。つぶれたら、梅・ねぎ・ごま油・醤油をいれ袋をとじもみもみして混ぜる。

パスタが茹で上がったら、２のふくろの端を切ってパスタの上に搾り出す。

その上に鰹節・海苔・一味をのせる。上にめんつゆをかける。