耐熱ボールに白玉粉、水を入れ、白玉粉のつぶつぶをつぶすようによく混ぜ、混ざったら上新粉も入れホイッパーなどでよく混ぜる。

次にシナモン適宜を入れラップし、レンジで1分加熱し、すぐ取り出しラップを外してヘラでよく混ぜる。

またラップし、レンジで30秒加熱したら、砂糖の半分を入れ、ヘラでよく混ぜ今度はラップをせずに30秒レンジ加熱する。

また、取り出し、残りの砂糖を入れてよくへらで混ぜたらラップなしで15秒レンジ加熱する。

皿やバットにきな粉とシナモンをまんべんなく敷き、そこにレンジから取り出した生八つ橋を入れて全体にきな粉をまぶす。

適当な長さに伸ばしたら、食べやすいサイズに切って出来上がり。

中にあんこを入れる場合、伸ばした生地をなるべく正方形に切り、丸めたあんこを置いて折りたたむ。