魚臭くない(*ﾟДﾟ)/カルパッチョ✿

Name: 魚臭くない(*ﾟДﾟ)/カルパッチョ✿
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かんぱち刺身(鯛、平目などでもいい) 100ｇ; 長ねぎ 15ｃｍ; 水菜 1/2株; みょうが 半分; しょう油 大さじ1; ごま油 大さじ1; 味の素 少々

papikun @papikun

お刺身の臭みが苦手な方でも美味しく食べられちゃうカルパッチョです♪
このレシピの生い立ち
旦那といったレストランのシェフのアドバイスを基に♪

魚臭くない(*ﾟДﾟ)/カルパッチョ✿

papikun @papikun

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材料

2人分

かんぱち刺身(鯛、平目などでもいい) 100ｇ
長ねぎ 15ｃｍ
水菜 1/2株
みょうが半分
✿タレ
しょう油大さじ1
ごま油大さじ1
味の素少々

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作り方

1
長ねぎは白髪ネギに、みょうがは千切り、水菜は食べやすい大きさに切り、水にさらしてからよ～く水気を切ります。
2
お皿に刺身を盛り付けて、40ｃｍ位の高さから分量外の塩を全体に少し振りかけておきます。
3

②の上に①を散らすように盛り付け、タレをかけて出来上がりです♪

コツ・ポイント

塩を先に、お刺身に高い位置から振っておくことで全体に身が締まり、臭みも取れ、ちょうどよく下味がつきます。

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つくれぽ

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papikun @papikun

2007/05/22 11:38に公開

2013.7/26主婦と生活社より「おうち外食」完コピレシピ107という本を出版させていただきました❤♡資格→調理師、保育士、幼稚園教諭♡相変わらずのバタバタした日々o(｀^´*)なんで、日記のコメ欄は閉鎖させて頂いています。何かありましたらレシピのほうまでお気軽に♪お礼に伺う事も儘ならず心苦しいのですが、頂いたつくれぽや温かなコメント、本当にありがたく拝見させていただいています❤

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