炊きたてのご飯に変わりすし酢を加えてすし飯を作ります。

ニンジンはみじん切りにし、煮汁で煮含めます。

おさかなソーセージは輪切りにします。

キュウリは輪切りにし、塩をしてしんなりさせます。

白ごまは煎って粗くすっておきます。

卵を割りほぐし、塩をして金糸卵を作ります。

すし飯に２、３、4、５を混ぜ込み、器に盛り、錦糸卵を散らし、おさかなソーセージとキュウリで作った花を飾ります。