ジャガイモは細めの千切りにして水にさらす。
数分でザルにあけて水をきっておく。

長ネギを斜めの薄切りにする。
バットに入れて上に黒こしょうをたっぷりめにふっておく。

セロリとハムも千切りにし、一緒にバットにいれておく。
★をあわせておく。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、２の長ネギ・黒こしょうを加えて炒める。

１のジャガイモを加え、透明感がでるまで炒める。

３のセロリ・ハムを加えて炒め、最後に★の調味料を入れてよくまぜてできあがり。

お好みで最後にごま油を少々たらしてもＯＫ！