大根とハマチのアラ汁
♪☆ポポロン @cook_40039756
アラはつかわにゃ勿体無い！寒い日に暖まる一品！いいだし出てますよ(^-^)
このレシピの生い立ち
前日にハマチを一匹購入してお刺身を頂いた時に出たアラを利用(^-^)煮付けにしようかとも思いましたが、今日は寒いので暖まれるメニューにしました！
大根とハマチのアラ汁
アラはつかわにゃ勿体無い！寒い日に暖まる一品！いいだし出てますよ(^-^)
このレシピの生い立ち
前日にハマチを一匹購入してお刺身を頂いた時に出たアラを利用(^-^)煮付けにしようかとも思いましたが、今日は寒いので暖まれるメニューにしました！
作り方
- 1
アラは振り塩をしザルに入れておく。お湯を沸かす。野菜を乱切り。白菜は一口大。ネギ3センチ位にぶつ切り。
- 2
お湯が沸いたらアラに熱湯を回しかける。アラが白くなるように。直ぐに冷水で締め臭みを取る。血合いはキチンと取りのぞく
- 3
鍋に野菜と綺麗にしたアラを入れ、浸るくらいに水を張り火にかける。大根は畑から採ってきたばかりなので下茹で省略しました。
- 4
灰汁をきれいに取り、醤油、ﾐﾘﾝを加え味を整えたら出来上がり★
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