長いふきを20㎝くらいに切る。軽く洗い、塩をふり板擦りする。

大きな鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させて、１のふきを入れて茹でる。7~10分くらい。

茹でたら、水にさらしておく。今回は1分くらいでした。

皮を丁寧に剥く。簡単に剥けます。

3~5㎝の食べやすい長さに切り揃える。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れ、しらすと鷹の爪を入れ、ふきを入れて炒める。

だし汁と調味料を入れて、7分くらい中火で煮る。